Острая пища
Острая пища — еда с жгучими приправами, главное действующее вещество которых капсаицин. Регулярное её употребление может нарушать целостность слизистой желудка и способствовать изжоге, гастриту, панкреатиту, холециститу, желчнокаменной болезни и обострению язвы. Особенно осторожными стоит быть людям с кислотным рефлюксом, гастритом, язвой и воспалительными заболеваниями кишечника. При постоянном дискомфорте в животе нужно обследоваться у гастроэнтеролога.
К чему может привести потребление острой пищи
Ни одна национальная кухня в мире не обходится без острых приправ. Их безграничное многообразие может нести с собой как пользу, так и вред для пищеварительной системы.
Вред острой пищи
К сожалению, регулярное потребление острой пищи может нарушить целостность слизистой желудка, что ослабляет первый и главный рубеж обороны против бактерий. Эти нарушения могут быть микроскопическими, однако порой и их бывает достаточно для активного размножения микроорганизмов. В результате может развиться гастрит, панкреатит, гепатит, холецистит, желчекаменнная болезнь, обострение язвы 12-перстной кишки или желудка,
Острая пища может вызывать изжогу, так входящий в ее состав капсаицин воздействует на нервную систему, приводит к расширению сосудов и активизирует локальное кровообращение. Сильный прилив крови провоцирует повышенное образование желудочного сока, излишек которого забрасывается в пищевод и вызывает жжение в желудке.
Людям с кислотным рефлюксом, изжогой, гастритом, язвами и прочими воспалительными заболеваниями кишечника, а также и тем, кто страдает псориазом, экземами, гемофилией, нужно остерегаться острой еды.
Острая пища и положительные эмоции
Капсаицин в большом количестве содержится в перце чили, кайенском перце и хабанеро. При его попадании в ротовую полость она на некоторое время немеет, а вкусовые рецепторы посылают сигнал о жжении во рту в мозг. В ответ на болевой синдром организм начинает вырабатывать эндорфины – гормоны удовольствия. Поэтому у многих людей острая пища ассоциируется со счастьем и приятными ощущениями, сравнимыми с положительными эмоциями, которые человек получает по окончании тренировки.
Капсаицин обладает положительными эффектами: защищает сердце и сосуды, увеличивает продолжительность жизни, в определенных случаях замедляет рост раковых клеток, усиливает иммунный ответ, снижает уровень стресса, улучшает память.
Если у вас имеется особая страсть к остренькому, «Панорама Мед» поможет вам узнать о наличии в организме тех или иных бактерий, которые могут вызвать заболевания желудочно-кишечного тракта. Для этого вы можете сдать следующие виды анализов:
- Определение уровня гастрина в сыворотке крови
- Определение уровня пепсиногена I в сыворотке крови
- Определения уровня пепсиногена II в сыворотке крови
- Определение антигена Helicobacter pylori в кале
- Определение кальпротектина в кале (дифференциальная диагностика синдрома раздражённой кишки и воспалительных заболеваний кишечника)
Вопрос — ответ
В первую очередь нужно смыть капсаицин со слизистой желудка. В воде он не растворяется, поэтому запивать острую пищу большим количеством воды не стоит. Это принесет лишь минутное облегчение.
Капсаицин хорошо растворяется в молоке и кисломолочных продуктах: сметане, йогурте, сыре. Жирные молочные продукты обладают хорошими нейтрализующими средствами, так как образуют защитную пленку на слизистой желудка и помогают быстро снять раздражение.
Еще могут помочь продукты, содержащие крахмал (рис, картофель, хлеб) или казеин, а также сахар или лимонная кислота.
Капсаицин действует на нервную систему, расширяет сосуды и усиливает местное кровообращение. Сильный прилив крови к слизистой провоцирует повышенную выработку желудочного сока, и его излишек забрасывается в пищевод — появляется жжение. Если изжога повторяется регулярно, это повод обследоваться, а не просто уменьшить количество специй.
Остерегаться жгучих приправ стоит при кислотном рефлюксе и частой изжоге, гастрите, язвенной болезни и воспалительных заболеваниях кишечника. Осторожность рекомендуют также людям с псориазом, экземой и гемофилией. Если у вас есть любое из этих состояний, вопрос об остром лучше обсудить с лечащим врачом.
Записаться к терапевту
Статья не заменяет приём. Если жалобы есть сейчас, запишитесь на консультацию.
Завгородняя Ирина АндреевнаЗаписатьсяВрач-терапевт, врач-ревматолог
Попов Антон ВасильевичЗаписатьсяЗаведующий терапевтическим отделением, врач-терапевт, врач-кардиолог, врач-УЗД.
Телицина Евгения СергеевнаЗаписатьсяВрач-педиатр, врач общей практики
Похожие статьи
К чему может привести потребление острой пищи
Острые приправы могут приносить и пользу, и вред. Регулярное употребление острой пищи способно нарушать целостность слизистой желудка — главного барьера против бактерий, и даже микроскопические повреждения дают им воз...
Непереносимость лактозы
Непереносимость лактозы — состояние, при котором в тонкой кишке не хватает фермента лактазы и молочный сахар не расщепляется на глюкозу и галактозу. Нерасщеплённая лактоза остаётся в просвете кишечника, удерживает вод...
Похудение
Похудение — снижение массы тела за счёт дефицита калорий: когда расход превышает поступление, организм начинает тратить накопленный жировой запас. Безопаснее всего сочетать умеренное снижение калорийности рациона с ув...
Лямблиоз
Лямблиоз вызывают лямблии — простейшие микроорганизмы, которые паразитируют в желудочно-кишечном тракте и отравляют его токсинами. Заразиться можно через воду, еду и даже рукопожатие, и чаще болеют дети. Проявления ра...
Панкреатит
Панкреатит — воспаление поджелудочной железы, которая вырабатывает ферменты для расщепления белков, жиров и углеводов, а также инсулин и глюкагон. Развитие провоцируют злоупотребление алкоголем, переедание жирной и жа...